沼津ひもののサスカワ内俊水産

沼津にあるサスカワ内俊水産です。
厳選された新鮮な魚をひとつひとつ丁寧に手開きしたこだわりの沼津ひものをご賞味ください。

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沼津ひものが出来るまで
沼津ひものができるまで

沼津ひものができるまで

沼津ひものができるまでの工程をご紹介します。一つ一つ真心を込めて丁寧に手作りしています。

仕入

工程1

仕入

社長自ら良質の魚のみを一括仕入。一番の”こだわり”です。
「美味しいひものは素材で決まる！」

解凍

工程2

解凍

解凍機にて、地下水とブロアで半解凍します。

開き

工程3

開き

「重量コンピュータ選別」で大きさをそろえ、熟練の技術者によって、丁寧に「手開き」されます。魚腸は、加工時に排除します。

水洗い

工程4

水洗い

手開きの後、一度水洗いします。

バキューム

工程5

バキューム

血合い部をバキュームノズルで除去します。

味付け

工程6

味付け

「国内の天日塩を溶かした旨味塩汁」に一定時間漬けられます。製品別に当社規程により塩度と漬け込み時間はコンピュータ自動制御システムで管理します。

並べ

工程7

並べ

「国内の天日塩を溶かした旨味塩汁」に一定時間漬けられます。製品別に当社規程により塩度と漬け込み時間はコンピュータ自動制御システムで管理します。

乾燥

工程8

乾燥

「冷風除湿乾燥」により一年を通して全く同じ環境で乾燥されます。注文により天日干しもします。

チェック

工程9

チェック

製品のチェックをします。

凍結

工程10

凍結

マイナス５０℃の瞬間凍結にて品質を保持します。

梱包・保管・発送

工程11

梱包・保管・発送

「日本一のひもの」は全国の市場へ配送されます。
「おいしく食べるこつは、”遠火の強火”鉄器で焼くのは一番！」

工場内美化

工程12

工場内美化

毎日、作業終了後に３０分以上清掃します。特に、まな板・床・セイロは、念入りに漂白・脱臭します。

梱包・保管・発送

味わう[END]

どうぞおいしく召し上がりください。

手開きの工程を動画でご覧いただけます。

サスカワ
株式会社内俊水産

〒410-0822　静岡県沼津市下香貫藤井原1638-6
TEL.055-931-0298　FAX.055-932-7908

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